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質問

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大根おろしの冷凍保存は有名ですが、大根自体(もしくはカットしたもの)の冷凍保存方法ってありませんか?

  • 質問者:兼業主夫
  • 質問日時:2009-09-07 16:23:33
  • 1

できますよ。
こちら↓を参考になさって下さい。映像が視聴できます。

ためしてガッテン「冷凍ランキング第4位大根」
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20081001

輪切りにして、漬け汁毎ジップロックに入れて冷凍するだけです。
食べる時には、味は染みているので、大根に火が通れば食べられます。
薄めの輪切りにすれば早くできますよ。

===補足===
視聴できるのはこちらです。会員登録は無料ですが、視聴は有料です。
NHKオンデマンド「ためしてガッテン」
https://www.nhk-ondemand.jp/program/P200800007600000/index.html

  • 回答者:冷凍野菜万歳♪ (質問から2時間後)
  • 0
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

貴重なご意見ありがとうございました。確かに最近のTV番組では色々な裏ワザを紹介してますね。チェックしてみます。

並び替え:

千切りにしてジップロックに入れてアルミのトレーに乗せて冷凍して、半塊くらいになったら1度ほぐして冷凍しておくと、みそ汁や炒め物に使えます。

  • 回答者:匿名 (質問から18時間後)
  • 0
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

貴重なご意見ありがとうございました。早速実践してみます。大根の味噌汁うまいんですよねぇ。

大根は生の状態では冷凍保存には向きませんが、
使用目的に合わせてカット後し、ボイルした状態なら冷凍出来ます。

大根は水分で成り立っているので
未加熱のまま冷凍は避けた方がいいと思います

  • 回答者:匿名 (質問から2時間後)
  • 2
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

貴重なご意見ありがとうございました。野菜の特性って難しいです。・・・勉強します。

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