テーブルに置いてある香辛料や調味料は大体最後の最後で入れてます。
最初から投入すると本来のスープの味が分からなくなるので、
いつも入れるときは最後に味の変化を楽しんでます。
背脂たっぷりのとんこつ醤油だと仕上げに辛味噌とニンニクがほしいです。
味噌は基本そのままで食べることが多いですが、バターがほしいです。
あっさり醤油には最後に酢や胡椒を投入するときもあります。
近所の大勝軒系列のラーメン屋だと魚粉が置いてあるので、これは最初から大量にかけてます。
===補足===
あと塩がありましたね。
ゴマとラー油がほしいです。