すき焼きって、なんですき焼きって言うんですか？焼いてないですよね。煮てますよね。|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

我が家では、最初に肉を軽くいためますので、一応「焼き」の定義になっています。

「すき焼き」の期限には諸説あり、煮たり焼いたりの両方があったようです。
以下は、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』の「すき焼き」からの引用です。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%89%9B%E9%8D%8B
古くは寛永20年（1643年）刊行の料理書『料理物語』に「杉やき」が登場しており、これは鯛などの魚介類と野菜を杉材の箱に入れて味噌煮にする料理である。さらに享和元年（1801年）の料理書『料理早指南』では、「鋤やき」は「鋤のうへに右の鳥類をやく也、いろかはるほどにてしょくしてよし」と記述されている。また、文化元年（1804年）の『料理談合集』や文政12年（1829年）の『鯨肉調味方』にも具体的な記述が見られ、使い古した鋤を火にかざして鴨などの鶏肉や、あるいは鯨肉などを加熱する一種の焼肉であったことが判る。この魚介類の味噌煮の「杉やき」と、鳥類・魚類の焼肉という「鋤やき」という二種類の料理が、牛肉の鍋物としての「すき焼き」の起源と言われている[誰?]。なお、すき身の肉を使うことから「すき焼き」と呼ばれるようになったという説もある。

回答者：すき家！ (質問から15分後)
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