食品の安全性が叫ばれている中、消費者ができる食品の選び方や考え方を教えてください。どんなことでも結構です。よろしくおねが...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

添加物についてちょっと述べさせていただきます。

商品のキャチコピーの無添加とか、防腐剤不使用、保存料不使用といった文字をそのまま信用してはいけません。

裏の原材料をよく見て下さい。例えばコンビ二のおにぎりで表には保存料無添加、とか書いてあるものがあったとします。でもよくよく裏を見るとph調整剤という添加物が書かれていたりします。これは、製造側としては酸化防止の目的という名目としていますが、実際には保存料の効果もあったりするのです。

原材料にチョコレート、と漠然と書いてあった場合、そのチョコレートを作る際に人工的な香料を使っているかもしれません。そこまで細かく書かなければならないとなると、原材料の表記の欄に書ききれなくなってしまいますしね。

でもそんなことを意識しすぎると、ノイローゼになってしまいますよ。
実は私は昔食品業界で働いていたことがあるのですが、厳密に添加物を一切使わずに加工食品を作るというのはかなり難しいことなのです。白い砂糖も、加工助剤なんかを使わないとできませんからね。

裏を見て色々考えて添加物が少なそうなものを選ぶか、素材からちゃんと作るかするのが理想的だと思います。

回答者：プリン (質問から22時間後)
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