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質問

終了

にんじんがたくさんあります。
なにかお奨めの料理はありませんか？
URLなしでレシピを教えてください。
きんぴら、グラッセ、筑前煮、ちぢみ、ゼリー、てんぷらは作りました。えーこんな使い方といったアイデアを募集します。

===補足===
＞えーこんな使い方といった
とは定番・ありきたりな料理以外でお願いします。
ですので分量などレシピも一緒にお願いします。
申し訳ありませんがお礼は参考度合いで。

  • 質問者：レシピ募集！
  • 質問日時：2010-03-08 12:01:10
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回答

定番じゃないかどうか微妙ですが、私はにんじんスープをたまに作ります。

（材料）３人分くらいかな？

にんじん１本・玉ねぎ２/１個・お米大１・コンソメスープの素２個・水６００ｃｃ
牛乳１カップ・生クリーム少々・塩コショウ少々

（作り方）

にんじんと玉ねぎは薄切りにします。

鍋で炒めてしんなりしたらお米（生です）を加えてさらに炒めます。

お米が透明になってきたら水とコンソメを加えてグツグツします。

途中で灰汁を取ったら弱火にしてしばらく煮ます。

ボールに移し、粗熱をとったらミキサーやミルサーやジューサーなどにかけてスープ状にします。

鍋に戻し、味見して必要なら塩コショウで整えます。

牛乳を入れてひと煮立ちさせたら器に注ぎます。

最後に生クリームをスプーンで回し入れ、あれば粉バジルをひとふりすると綺麗です＾＾

  • 回答者：キラ (質問から3時間後)
  • 0
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
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回答ありがとうございました。

回答

私なら、スープにする事を考えます。

①　にんじん・玉葱・じゃがいもをカットして鍋に入れバターで軽く炒めます。
②　ヒタヒタになる位水を加え、ローリエ・ブーケガルニ・固形などのブイヨンを加え煮ます。
③　野菜が柔らかくなったらローリエ・ブーケガルニを取り、牛乳を加えます。
④　③をミキサー又はフードプロセッサーに掛け、滑らかにする為漉します。
⑤　再度ひと煮立ちさせ、バター一片加えモンテし、塩・胡椒で味を調えます。

分量は、結構適当でも大丈夫ですが・・・
にんじん１～２本に対し、玉葱1/2・じゃがいも１個・牛乳コップ半分位かな
牛乳を減らし、その分生クリームでのばすと更にコクが出ます。
もっとトロミをつけたければ、バケットを１片加えて一緒に煮て攪拌します。
お皿に盛って、サワークリームやセルフィーユを浮かせても美味しいですよ！
冷たくして万能ねぎの小口を添えても美味しいです。
大量に作って冷凍すれば、問題は一気に解決？！

「Carotte aux Creme」と云うフランスの家庭料理はご存知ですか？
「にんじんの生クリームがけ」と言った感じかな・・・
①　にんじんの赤い部分だけを摩り下ろしてお皿に盛ります。
②　お好みの量の生クリームを掛け、軽く混ぜて食べます。
本当は、外国で見掛ける真っ赤なにんじんのが美味しいです。
朝など、軽く焼いたバケットとカフェオーレと供に・・・

一番手っ取り早いのは、ジューサーで「にんじんのジュース」かな？
後は、ケーキやタルトにしたり・・・

そうだ！・・・「にんじんのムース」は如何？
①　にんじんを輪切りにして鍋に移し、ヒタヒタの牛乳で煮ます。
②　柔らかくなったらミキサー又はフードプロセッサーで攪拌し液状にします。
③　出来ればチキンブイヨン無ければブイヨンを加え、焦げずに水分が無くなる位再度煮ます
④　４０℃位に成ったらゼラチンも加え、素早く漉します。
⑤　７～８分立ての生クリームを加え混ぜ、器に分けて冷蔵庫で固めます。
⑥　小エビや生うに・いくら、ハーブ類や野菜類、コンソメジュレなどで飾って出来上がり！
分量は、にんじん１本に対し、ブイヨン５０ｃｃ・生クリーム１２０ｃｃ位かな・・・
あっ、塩・胡椒を忘れました。再度煮る時に好みで・・・
ゼラチンは、出来るだけ固まるギリギリで・・・

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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
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詳しく書いてくださって感謝です。
ムースは考えていませんでした。
丁寧な回答をありがとうございました。

回答

にんじんジュースはいかがでしょうか、すって絞りレモン汁を入れ、お好みではちみつを入れます。入れなくても十分甘くて美味しいです。
残りのカスはもったいないので、にんじん鍋にします。
みぞれ鍋の大根おろしの変わりに、にんじんのカスを入れます。

  • 回答者：どうかな (質問から57分後)
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お鍋とは珍しい。
回答ありがとうございました。

回答

ホットケーキやドーナツにすって入れる。
豚しゃぶ鍋にピーラーで薄くして大根も同じようにして、じゃぶしゃぶして食べます。
水出しした豆腐と混ぜて揚げる、自家製がんもどき。あつあつを頂いたり、煮物にします。
出ていない定番はチャーハンや焼きそば、ハンバーグですね。

  • 回答者：とくめい (質問から45分後)
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がんもどきは考えてもいませんでした。
回答ありがとうございました。

回答

ピーラーで薄くすれば、サラダ、寒天を使った煮凝り、お好み焼きなどバリエーション増えますよ

  • 回答者：匿名希望 (質問から41分後)
  • 1
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。
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回答ありがとうございました。

回答

カレーに使いたいです。
うちの子はにんじん嫌いなのですが、カレーに入れると
味が誤魔化されてパクパク食べますよ！

===補足===
あ、定番過ぎますよね・・・
すみませんでした～～(* >ω<）

  • 回答者：カレーっ子 (質問から6分後)
  • 0
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回答ありがとうございました。
お礼コメント

すみませんが質問文にあるように定番以外でお願いします。
削除してなにかいいアイデアありませんか？
このままでは参考にならないので低評価にします。

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