えんどう豆の花は白色と紫色がありますが、花の色以外は同じなのでしょうか。他に違うところはありますか。|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

同じえんどう豆ですが種類が違います。

えんどう豆には、若いサヤごと食べる「実えんどう」と、成熟した豆を乾燥してから食べる「青えんどう」
「赤えんどう」があります。
白えんどう豆というのもありますが日本での栽培はごくわずかです。

白い花は「青えんどう」、赤い花は「赤えんどう」です。

成長段階で呼ばれる名前が変わり、若い時に摘んだのが「さやえんどう」完熟前に摘むのが「グリンピース」完熟後乾燥させたのが「青えんどう豆」になります。

赤えんどう豆とはえんどう豆の一種です。段使われている有名な商品としてみつ豆に入っている豆が赤えんどう豆です。

えんどう豆の代表料理
青えんどう…塩豆、甘納豆、あんこ（うぐいしあん）。
赤えんどう…みつ豆にはいっている豆、海外ではサラダや煮込み料理にも使います。

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