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讃岐饂飩はコシコシ感が売りですが、徳島ではソフトな饂飩が美味しいです。小職、博多風に似た徳島風が好みですが、皆さんは？

質問者：戦艦武蔵
質問日時：2008-08-08 18:46:33
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私は、ある程度コシのあるうどんのほうが好みです。

回答者：わん (質問から7日後)
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私は、関西の「きざみ饂飩」が好きです。

回答者：斎藤　しのぶ (質問から7日後)
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シコシコもおいしいと思いますが、
ソフトな大阪うどんが好みです。
ふだん食べるなら、断然こっち。
徳島風も気に入ると思います。

回答者：hen (質問から7日後)
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私香川のものですが、香川県の中にもお店によってはソフト(腰があまり無い）お店もあります。個人的には腰のあるお店が好きですが、結構後者のお店もはやっているようで、一概に腰があるお店ばかりが香川県にあるとは言い切れないと思います。
徳島県に行ったときはいつもたらいうどんのお店を捜して食べに行っています。これもおいしいですよね。

回答者：たか (質問から4日後)
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するん♪と通る喉ごしの良いうどんが好きです。
徳島では行きつけのお店もありました。

回答者：うどん大好き♪ (質問から4日後)
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饂飩の腰というのは、噛んだ瞬間の弾力感のことであって、麺の硬さではありませんよね。。。

街の看板でも讃岐の文字があると、ついつい入って試してみますが、硬さと弾力を間違えてるな‥と思う処が多いです。。。

何風というよりも、こういう肝心な処をちゃんと押さえた麺であれば、つゆに余程の問題が無い限り、美味しく食べられますよねぇ。