浸水しておいた水は替えないようにしています。
米の旨みと栄養分を吸い込んだ水は、そのままにして炊いています。
夏場は、炊く15分から30分前に、米を洗うようにしています。
ちなみに、冬場は1から2時間前に洗っています。
===補足===
水が冷たいことが美味しさに繋がるというより、ミネラルをたっぷり
含んだ上質で新鮮な水が、米を炊くことにもて適していると思います。
ですから、氷を入れたりすることは、悪いことではないかも知れませんが
その氷の品質にも、こだわりがあれば尚、良いのではないでしょうか。
ちなみに、我が家では、炊飯器は使わず、厚手の何層かの構造で出来た
鍋で一気に炊きあげています。水は深山から汲み上げたものを使います。