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ソース、砂糖、山椒は腐らないのですか?

  • 質問者:匿名希望
  • 質問日時:2009-04-01 09:52:43
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ソースは腐ると思います。10年ぐらい前のソース見た事ありますがドロドロで酸化?してましたよ

  • 回答者:匿名希望 (質問から5時間後)
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ソース、山椒は腐ります。砂糖は腐りません。

  • 回答者:● (質問から5時間後)
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ソースは腐りますよ。栄養が豊富なので。保存料をたっぷり使ってはいても、温度と空気と他のものが付着すると腐ります。
砂糖はしっけを帯びることはあってもくさりません。
山椒は湿気を帯びればくさることもあります。それ以上に長期間おくといい香りが飛んでしまいます。

  • 回答者:匿名 (質問から4時間後)
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腐りません。

ソースは野菜や果物に腐敗しないように塩や酢、香辛料(共に殺菌作用が強い)を入れて煮込み熟成させたものですので腐敗はしませんが、熟成しすぎると味が劣化する恐れがあります。
砂糖は非常に浸透圧が高いので、腐敗菌が付いても菌の中の水分が砂糖に奪われ腐敗菌が死んでしまうため腐敗しません。
山椒はそれ自体に強い殺菌作用があります。保存期間が長いと香りが失われてしまうぐらいでしょうか。

  • 回答者:にんにん (質問から3時間後)
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ウスターソース、トンカツソースは腐ります。それに虫が湧いたりします。
砂糖は結晶のままでは腐らないと思います。
山椒も、虫がわいたりします。

  • 回答者:匿名 (質問から2時間後)
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