ナッツを混ぜたロールケーキのスポンジを作りたいのですが、普通のロールケーキのスポンジのレシピに砕いたナッツを混ぜて焼いた...(回答が古い順)|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

スポンジケーキはきめの細かさが身上です。
ナッツ入だと焼きむらが出来るのでクリームに入れるか、
仕上げに振りかけた方が良いです。
普通はクッキーやスコーンなどの噛みごたえを楽しむものだけに、
ナッツを入れると思います。
ナッツを砕くのはすり鉢でも良いですが、細かくなりすぎるので、
包丁で刻んだ方が良いです。
もしもフィナンシェやタルトに使うアーモンドパウダーのようなものを自作されようとしてるなら、
皮の食感がどうしても残るので家庭では無理だと思います。
いずれにしてもロールケーキにするにはきめが粗くなります。
バターたっぷりのタルトやフィナンシェだから良いのです。

スポンジケーキの粉は天ぷら粉を使うと、よりきめ細かく出来ますよ。