ナンプラーがいつも余ってしまいます。小さな瓶のものを買っているのですが、どうしても賞味期限までに使い切れず、新しいものを...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

タイ料理で家庭でいちばん作りやすいのは、チャーハンです。
いつもの具でいいから、味付けにナンプラーを使うだけでタイの味だし、
パイナップルなんかを入れると、もっとタイの味になりますよね。

あとは、タイ風の青菜炒め。空芯菜か青梗菜でかんたんにできます。
みじん切りにしたニンニクと生姜を、油と一緒にフライパンに入れてから、低温で
ゆっくり炒めます。辛いのが好きなら鷹の爪（とうがらし）も一緒に。
香りが出てきたら強火にして、青菜と、水と日本酒か紹興酒を少し入れて、
「強火の蒸し焼き」状態に。火が半分通ったところでナンプラーを振り入れ、
仕上げます。

あとは牛肉のサラダ。レタス等いたって普通のサラダ野菜を用意して、
それに、軽く炒めてナンプラー、酢、砂糖で味付けした牛肉を入れて、和えます。
このとき炒める油も、青菜炒めと同様にするとおいしいです。

うちでは、タイカレーよりもこの3品＋フォーのほうが、ナンプラーの出番が多いです。
これからの季節は食が進む味ばかりなんで、小さい瓶なら、すぐ1瓶使い切れますよ♪

回答者：由布 (質問から8時間後)
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