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ソウメンとヒヤムギの違いって何ですか？

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太さです！！
そうめんは細いです！！
ひやむぎやそうめんが美味しい季節になりましたね。

  • 回答者：匿名希望 (質問から7日後)
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ヒヤムギは丸棒状で１．３ミリ～１．７ミリ、角棒状で１．２ミリ～１．７ミリ。
・ソウメンは丸棒状で太さ０．８ミリ～１．３ミリ、角棒状では０．７ミリ～１．２ミリ。

太さに違いがあります。

  • 回答者：san (質問から7日後)
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細いのが、ソウメン。
太いのが、ヒヤムギ。

個人的には噛み応えのある
ヒヤムギが好きです。

  • 回答者：匿名 (質問から6日後)
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日本農林規格では太さで分けています。
もちろん太いのが冷麦で、細目なのがそうめんです。

高級感があるのがそうめん、庶民的なのが冷麦ともいえるでしょうか。

  • 回答者：匿名 (質問から6日後)
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冷麦は太い（うどんほどではない）。又、赤、緑等色付け下のが数本入っている。そうめんは細い。私は、冷麦が好きです。そうめんは、食べても満腹感が無いです。

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太さの違いです。
ひやむぎの方が少し太めです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から2日後)
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そうめんは細いけれどヒヤムギは太いです。

  • 回答者：絵里 (質問から2日後)
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太さが丸で
素麺が「0.8～1.3mm」冷麦が「1.3～1.7mm」と決まっている
それと「油」を使用するかしないかの違い（製造時）

  • 回答者：めんい (質問から1日後)
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麺の太さが違うのと、手伸べ素麺などでは麺がつかないように油をつかいますが、冷麦は切りますので油をつかいません。

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麺の太さが違いますね。

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やっぱり太いか細いかの違いだと思います

  • 回答者：ママちん (質問から9時間後)
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麺の太さの違いですね。
細いのがそうめんですね。

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太さの違いだと思います。一番細いのがそうめんで、次に冷麦、うどんだと思っていました。

  • 回答者：匿名 (質問から5時間後)
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麺の太さの違いです。

でも私はネーミングも含め
ソーメンのほうが好きです。

  • 回答者：ぼくイケメン (質問から4時間後)
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本来は製造法の違い。
ただ、市販されているものは太さだけの違いが多いです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から3時間後)
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実際のところ、麺の太さでしょうねぇ。
JAS規格で、素麺は、断面が角状(幅0・7ミリ以上1・2ミリ未満、厚さ約1・0ミリ)丸状のもの(直径0・8ミリ以上1・3ミリ未満)と定められており、冷麦は、断面が角状(幅1・2ミリ以上1・7ミリ未満、厚さ約1・0ミリ以上1・3ミリ未満)丸状のもの(直径1・3ミリ以上1・7ミリ未満)とされているそうです。
余談ですが、薄くて平たい麺で、乾麺は、幅が4・5ミリリ以上、厚さが2ミリ未満の帯状の形をした麺を「干しひらめん（きしめん）」と定めているそうです。

  • 回答者：匿名 (質問から2時間後)
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麺の太さで名前が異なります。
どちらもおいしいですね。

  • 回答者：ヤマ (質問から2時間後)
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麺の太さの違いだと認識しています。
材料等は同じはずです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から60分後)
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一言で、最終的には太さの違いです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から51分後)
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麺の太さですね。
でもどっちも細いので、あまり気にならない・・・・・・・
のはあたしだけ？？

  • 回答者：匿名希望 (質問から47分後)
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原料は基本的に同じですが、
作り方が少々違います。

延ばして作るのが、そうめん
捏ねてから切るのが、ひやむぎ

になります。

  • 回答者：Maku (質問から17分後)
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素麺は、細い麺・・・水気を切ったものを、めんつゆにつけて食べます。

冷麦は、素麺よりも太麺・・・氷を入れた水に入れて、めんつゆにつけて食べます。　

我が家の場合の食べ方ですが、外食店の場合も、ほとんど、このようにして出されます。

  • 回答者：どちらも好き (質問から17分後)
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農水省の規格では太さだけで種別しています。

太さが直径1.3mm未満ならそうめん、1.3～1.7mmならひやむぎです。
それ以上はうどんってことですね。

原料はいずれも小麦粉で塩を加えて練ってつくられるので、そこまでは共通なのですが、もともとの作り方がそこで別れ、油を塗りながら手で細く伸ばしていくのがそうめん、平たく打ち伸ばして切るのがひやむぎということになっています。

ところで、手延べそうめんというフレーズが高級品につけられていますから、今は機械で伸ばすのでしょうねぇ、多くのそうめんは。

答えとは別に、私はそうめんの方が好きです。
関係ないか・・・

  • 回答者：そうめん好きおやじ (質問から11分後)
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