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よく、料理の本で見かけるのですが・・

ウスターソースと、オイスターソースは違うんですか?
料理の本にオイスターソースと書いてあると、ウスターソースですませちゃうとダメなのかな?
と。。長いこと疑問に思っています。
知ってらっしゃる方ぜひ教えてください。

  • 質問者:わにわにぱにっく
  • 質問日時:2009-06-24 21:58:25
  • 2

回答してくれたみんなへのお礼

質問をして、すぐの回答ありがとうございました。
今までの悩みがスッキリしました。
今度、オイスターソースを買って、作ってみたかった料理にチャレンジしてみたいと思います。
ありがとうございましたww

別のソースですので、代用にはならないかと思います。
むしろ醤油の方が近い感じではないでしょうか。
そう高い物でもないので、一度買って見られるといいと思います。

  • 回答者:匿名 (質問から19分後)
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ウスターソースは果物や野菜、酢や香辛料などを元にしたもので、
Worcestershire sauce、Worcester sauceという英語名を持っています。
名前の通りイギリスのウスターシャー州で生まれたソースです。
味は甘みの中に酸味を持っています。

オイスターソースは牡蠣を塩茹でした際にでる煮汁を煮詰め、
砂糖や調味料を加えたものです。こちらには牡蠣特有のコクを持ったソースです。

  • 回答者:schro (質問から20分後)
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ウスターソースはすっぱい味ですが
オイスターソースは牡蠣の濃厚な味で全然足が違います!

オイスターソース、最初は使い道がわからなかもしれないけど
チャーハンや八宝菜など
中華系のお料理に少し隠し味で入れるとコクがでるので
あると何かと便利な調味料ですよ♬

  • 回答者:匿名 (質問から10分後)
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全然違う物なので違う味になってしまいますよ。
オイスターソースは牡蠣をベースにしたもので、例えばホイコーローなどの味つけに使う調味料です。
オイスターソースで焼きそばを作ってみると、味の違いが一目瞭然です。(オイスター焼きそばも美味しいですが)

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オイスターソースは牡蠣のエキスソースです
ウスターソースはとんかつソースの液体のものと考えてください
まったく味もちがいますよ^^v

  • 回答者:匿名希望 (質問から5分後)
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ウスターは野菜などのダシが入ったソースです。オイスターソースはオイスター=カキ(貝)のダシです。オイスターは中華むけですね。

  • 回答者:獅子 (質問から4分後)
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