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ゴーヤの佃煮がおいしいと聞きました。レシピのある方教えてください。

  • 質問者:かつお
  • 質問日時:2009-08-11 14:50:40
  • 0

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材料
1. ゴーヤ 1kg→食べやすい様に切って 3分茹で 冷水につけます。
2.シラス 1パック 
3. かつお 5袋(小さいのです)  

調味料
  醤油 100cc 酢 50cc 砂糖 250g
  好みで 酒少量(入れなくても良い)

全部いっしょに鍋に入れ 出汁がなくなるまで煮る。


★友達から教わったレシピです。
 おいしいですよ♪

  • 回答者:栽培してますv (質問から3時間後)
  • 1
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

1 ゴーヤを湯がく。目安は2~3分。
2 火を止めてしばらく蒸らしてから、ざるにあげて流水で冷やす。
3 布巾などで固く絞り、水気を念入りに切る。
4 ゴーヤに砂糖(5)、醤油(3強)、お酢(2強)、みりん(3)を入れ火にかる。
5 時々かき混ぜながら煮詰める。
6 火を止めたあと、好みで炒り子や炒り胡麻、鰹節を和える。

4での調味料割合は目安です。
お好みで甘さや塩気の割合を調節してください。

  • 回答者:匿名 (質問から2時間後)
  • 0
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

こちらの方は、みりんを加え、下茹でなしで一気に。
http://cypress.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post-c6de.html

  • 回答者:匿名さん (質問から2時間後)
  • 22
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

これが簡単で分かりやすかったので(6´∀`)§
他にも探してみたら色々なレシピがありますよ♪

http://cookpad.com/recipe/275271

  • 回答者:匿名 (質問から2時間後)
  • 2
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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