名前のつけようがないものなのですが、豆腐をレンジでチンして水分を飛ばし、それを手でざっくりと崩しながらアボガド、薄くスライスした玉ねぎとともに混ぜていきます。このとき、岩塩、オリーブオイル、お好みで白ワインビネガーやレモン果汁を加え、盛り付けて最後にバジルの葉をちぎってのせれば完成です。簡単でしょ?ただし、レモンはできれなビンに入った果汁ではなく、本物を絞ったほうがいいです。なんか、本物じゃないとアボガドのグリーンが黒ずんでしまうので…。
スライスしたフランスパンに乗せていただくのもOK。
我が家では、白ワインのときの一品として重宝しています。