質問

終了

みなさんは豆腐をどんな料理に使っていますか？
我が家では冷奴、湯豆腐、ハンバーグ、麻婆豆腐、お味噌汁くらいで
もう少しレパートリーを増やしたいと思っていますが、本を見てもピンと来る物があまりありません。
実際に作っていて美味しいよ！お勧めレシピ教えてください。

質問者：りの
質問日時：2009-01-30 14:03:00
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ベスト回答

なんちゃってかに玉（４人前）

木綿豆腐　１丁（水切りして細かくつぶす）
卵　　４個
かにロング
人参（みじんぎり）
塩・コショウ
片栗粉　適量（大２～３くらい）

↑をボウルでまぜてフライパンで２回にわけて焼きます
ふんわりした卵焼きという感じですね

あとは、上にあんをのせればＯＫです
甘酢あんでもマーボー（具ナシ）麻婆春雨の中辛、美味でした

===補足===
あと、豆腐を入れて作ったハンバーグのタネを餃子の皮に包み「水餃子」ならぬ「温餃子」を時々食べます。
お湯を沸かし餃子をいれて火が通ったら各自好みの調味料で食べます。

ポン酢、おろし大根、餃子のタレ（醤油、酢、ラー油、にんにくを好みで調合）

寒い冬ならではの食べ方で家族で食べると面白いですよ

回答者：papa15 (質問から7分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

カニ玉にお豆腐入れてもいいんですね。
お鍋も美味しそう。作ってみます。ありがとう。

並び替え：

シンプルに奴豆腐、湯豆腐、麻婆豆腐、お味噌汁はいっしょです。

油と相性が良いので、

＜豆腐炒め＞
他の食材（肉、えび、野菜など何でもありです）を
炒めた中に、手で握りつぶしていっしょに炒めてやると、
豆腐の甘味が出てとってもおいしいです。
味付けは塩少々と醤油で。
たまにコーンを入れますが、子どもがいるならその方が良いかもしれません。
　　↓
これをこのまま御飯に乗せて、豆腐丼にしてもおいしいです

回答者：マムルン (質問から57分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

簡単で美味しそうです！作ってみます＾＾ありがとうです。

回答

メインは同じ感じですね。

その他だと、揚げだし豆腐。豆腐サラダ。ゴーヤにも合わせてます。

回答者：匿名希望 (質問から47分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

揚げ出しが簡単にできるのを先ほど教わったので、どれも近々作ろうと思います。
ありがとう。

回答

白和えに使います。
具材は、面倒な時は、ほうれん草だけだったりします。
好きだし、ヘルシーなのでよく作ります。

===補足===
豆腐の水切りも、レンジでチンして簡単に済ませます。
すり鉢でゴマをすり、水切りした豆腐を加えて混ぜ、薄口醬油で味を調えます。
ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を絞って食べやすい大きさに切り、こちらも薄口醬油で軽く味をつけます。
あとは、和えて盛り付けるだけです。

回答者：匿名希望 (質問から46分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

なんとなく白和えは作った事なかったのですが、近々作ってみようと思います。ありがとう。

回答

家は揚げ出し豆腐にしてます＾＾
美味しいですよ～♪
油であげるのは面倒だし油が勿体ないので、
油を多めにフライパンに入れて片栗粉をまぶして
ころがして焼けばＯＫなのですごく簡単です。
出しはめんつゆの素やお好みでぽんずなんかも
あいますし、ゴージャスに見せるにはしめじなんか
を炒めてそえればいいですよ。
簡単なのでぜひお試しあれ！！

回答者：ヘルシー (質問から43分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

揚げ物だと思うと少し億劫ですが焼き物感覚でできそうですね。
今度からそうしてみます。ありがとう＾＾。

回答

我が家では、豚キムチに、水切りした豆腐をザクザクっと大きめに切って、
お肉とキムチを炒めて、最後に加えて味付けしています。
豆腐の分やや水っぽくなるので、少し味付けは濃いめに。
温玉を乗せるとボリューム満点になりますよ。うちでは温玉器で簡単に
作ってしまいますが、ないならフライパンに豚キムチ豆腐を作っておいて、
家族の人数分卵をばらばらに割り落としておいて、蓋して火を止め蒸して
おくと、程よく出来上がります。

回答者：匿名希望 (質問から34分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

温玉に惹かれちゃいました。美味しそう＾＾。作ってみます。ありがとうです。

回答

我が家で人気があるのは、なんといっても揚げだし豆腐です。
土しょうがのすり卸を添えると、風味がよくて大好きですね。

あとは最近ヘルシー嗜好で、豆腐サラダです。
ドレッシングは、コチュジャンをベースに、ゴマをたっぷりいれた甘辛ダレでいただきます。

回答者：まんじゅうこわい (質問から32分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

揚げ出しとサラダ今度作ってみます。ドレッシングにゴマが入ると美味しい気がします。
これも今度作ってみたくなりました。やってみます。ありがとう。

回答

豆腐ステーキ。豆腐の水ギリをし、焼いて、お味噌やおろしポン酢をつけてもおいしいですよ。
肉豆腐。ひき肉や、ばら肉を炒め、根菜類（白菜、にんじんetc ）を炒め、豆腐を入れ、だし汁を入れ、味が調ったら、水溶き片栗でとろみをつける。熱々でおいしいですよ＾＾

回答者：匿名希望 (質問から31分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

美味しそうです。両方作って見ます＾＾。ありがとう。

回答

ゴーヤチャンプルのゴーヤ無しは？

回答者：匿名希望 (質問から31分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ゴーヤ苦手なので・・いいですね！ありがとう。

回答

キムチ鍋のもとなどを常備しておいて、白菜やらキノコやらと一緒に
お味噌汁代わりにミニキムチ鍋よくします。
と言うよりキムチスープ寄りかな〜？お野菜たっぷりに豆腐入れて
うす揚げなんかも入れて、、、おいしそ〜！食べたくなってきた〜！
キムチもあれば入れますが、なくても平気です。
モチ辛いのがお好きであればですが。

冷奴もいいですが寒いし、冬は麺つゆなどで野菜と軽く茹でて
温奴いかがです？冷奴もそうですが、付け合わせる野菜を色々替えて
マンネリ解消しています。

回答者：匿名希望 (質問から28分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

辛いの苦手なんです。でも、美味しそうだから作ってみようかな。
温奴も一工夫してみます。ありがとう。

回答

湯豆腐
鍋の具
味噌汁
今は食べないが冷や奴
麻婆

回答者：MrNH (質問から28分後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

ありがとうござました。

回答

「豆腐丼（オリジナル？）」
普通の丼物を作る要領で豆腐を崩して卵でとじ
温かご飯にのせて頂きます。
結構、ヘルシーで美味しいです。

回答者：匿名希望 (質問から28分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ヘルシーで美味しそう＾＾。作ってみます。ありがとうです。

回答

肉豆腐！！
おかずとして、ご飯が進みます。
玉ねぎ、豆腐、肉（豚か牛）を使って作っています。

回答者：匿名 (質問から26分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

レシピ探してみます。ありがとう＾＾。

回答

冷奴はちょっと寒いこの季節。
職場近くの居酒屋で、「温奴」なるメニューを発見しました。

昆布だしでしっかり温まった絹ごし豆腐に、だし汁を少しだけ入れて
しょうゆをかけてねぎ、鰹節、生姜、茗荷を薬味にハフハフいいながら
いただきます。お好みでキムチをのせてもイケます。

どちらかというと、酒の肴かも。