ちょっと前の炊飯器を使っているせいか、多めに炊くと、翌日少し、おこめの水分が失われて、硬くなります。そのため、いちいち、...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

炊飯器で保温して品質を保てる時間は、思われているほど長くありません。夜炊いて、翌日の朝ってのが限度です。
ご飯が入っている時にコンセントを抜くと、内部に結露してご飯の味を損なうだけでなく腐りますから注意してください。

炊飯器が傷むのは、中のヒーターやコントロールパネルの部分だけではありません。内ぶたのパッキンなどもいたんできます。パッキンを見て、なんか変色しているようだとか、汚れでツルツルになっているようだとか、切れ目や皺ができているようだとかと言うと、炊飯の時にも保温の時にもあまりよくありません。保温時には電気代も余計にかかります。
パッキンが傷むと、保温しているご飯の水分が熱と一緒に外に出てしまいます。熱が外にでるとサーモスタットが働いて、ヒーターがご飯の温度を上げようとします。温度が上がる、熱が逃げる（水分が逃げる）、温度が下がる、温度を上げる、熱が逃げる（水分が逃げる）という繰り返しになって早くご飯がパサパサになってしまいます。
パッキン自体は５００円程度のものですが、自分で出来ない構造のものもありますから、もし修理に出すと２０００円～の修理代がかかります。

ほかにもご飯の品質が落ちる原因はいろいろありますが、省エネのこともありますし、あまり長い保温をされないほうが良いと思います。

ご飯は、何食か食べて余ったら冷蔵庫に入れるとかでは無く、できるだけ早めに冷凍してください。これも、よく間違う方がいらっしゃいますが、ボウルなどで完全に冷まして冷凍をするのではありません。
まな板や台の上にラップを敷いて熱いままのご飯をジャーから置いてパックします。１合弱の方がいいと思います。おにぎりのようにしないで、広げた男の手のひら程度の大きさと厚さにします。平たくするほうが加熱しやすいですから。若干荒熱をとってからすぐに冷凍庫に入れます。もし他の食品へのショックが心配でしたら、下に保冷剤を敷いておいたら若干緩和されます。
食べるときには、そのままチンして加熱します。加熱したらすぐ開封せずにちょっと置いておくと蒸らしの効果もあります。

一々ラップが面倒でしたら、ご飯用に下にすのこみたいなのが入った密閉容器もありますので、スーパーとかで見てみてください。

回答者：ミーな (質問から14分後)
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