きんぴらごぼうの美味しい作り方を教えて下さい。今日レシピを見てきんぴらごぼうを作ったのですが、苦みと生っぽさが残っている...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

私の場合ですが
①　ごぼうをピーラーでササガキにします。
②　沸騰したお湯で　サッと火を通します。そしてザルにあげます。
③　フライパンを熱して　サラダ油を敷き　にんじんの千切りを炒め　茹でたごぼうを入れて　いためます。
④　③に粉末のダシを5グラムぐらい入れてほんのちょっと水を足し　そこに醤油　みりんを入れて　ちょっと炒めると言うか　煮込みます。
⑤　水分がある間に　ラー油を2～3滴入れて　炒めながら水分を飛ばしていきます。
⑥　水分が飛んだら　火を止め　すりゴマをたっぷり掛けて　和えます。
以上！！

子供達もキンピラ大好きなので良く作ります。
多く作りすぎたら　アルミカップなどに小分けして　冷凍して　お弁当にそのまま入れるのも出来ますよ。

回答者：まろ (質問から4時間後)
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この回答の満足度

とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答ありがとうございます。
とってもわかりやすい説明で為になりました。
早速まろさんの作り方できんぴらごぼうにもう一度挑戦しようと思います。

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