質問

私の家と同じですね！

私も「さらっと」の方が好きなのですが、
母が「ぼたっと」の方が好きらしく、
いつも「ぼたっと」しています。

たまにこっそり、牛乳を入れて薄めたりしてます。
トマトジュース、野菜ジュースは参考になりました！
ためしてみようかな！？

• 回答者：けーすけ (質問から4時間後)
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私はサラッとしたスープカレーのようなカレーが好きです。
でも母が作るのはボタッとしたカレーです。
父は何も言わずどっちも食べてます(笑)。
カレーに野菜ジュースを入れるのは初めて聞きました。栄養が豊富そうで良さそうですね。

• 回答者：サリー (質問から3時間後)
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水を少なめにして作ります。

けど　スープカレーっぽいし　サラッとして良いですよね。

• 回答者：アイワ勝つ (質問から3時間後)
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料理って、なんでも本場のものが一番美味しいと思います。
ですから、日本の家庭風カレー、和風パスタ、焼餃子などは、すべて邪道だと思います。

カレーについては、小麦粉はもちろんカレー粉すら使わないカレーが好きですね。
カレー粉は、イギリスで生まれたものだそうですし。
ときどき作るのは、40年ほど前に雑誌「暮しの手帖」で紹介されていた本格的なインドカレーです。
掲載号は第2世紀第3号ですので、興味ある方は出版社に問い合わせてみてください。

• 回答者：ぽんた (質問から2時間後)
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皆さんが回答しているとおり、やはり好みの違いですよね。

私はルーを使ったカレーにも、湯むきトマトや缶詰のホールトマトを
必ず入れます、コクが出ますよね。
インドカレーやスープカリーもトマトは欠かせないのではないでしょうか？

最近は市販のルーを使って作る時、好みの塩加減にするとかなり
サラサラになってしまいます、
それがとろみが好きな人には物足りないようです。
そんな時は、バター(オイル)に小麦粉を入れフライパンでよ～く炒った、
ブラウンソースにカレー粉を入れたものを足しています。
そうすると片栗粉や小麦粉だけでトロミを付けるよりも、
コクがあり美味しいと思います。

• 回答者：マーティー (質問から2時間後)
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私は、スープカレーが好きです。

カレールーに、油と小麦粉を加えてドロリとさせたカレーは、日本独特のもので、
本場のカレーは、サラサラのものが多いと思います。

カレーの粘度は、小麦粉の量で決まります。
お母さんのカレーに、最後に小麦粉を入れてひと煮立ちさせ、
トロリとさせてみてはいかがですか？
ひと煮立ちさせるのは、粉っぽさをなくし、味をなじませるためです。

お母さんを本場のカレー店に連れて行って、
「本場はこうなのよ」と教えてあげるのも、効果あるかも。

• 回答者：popo (質問から53分後)
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トマトジュースを入れる人もいますね。以前はトマトを茹でて裏ごしして入れていました。リンゴをおろして入れるのと同じですね。また料理によっては水煮トマトの缶詰をつかったり、トマトピューレを使って水っぽくならないようにしています。
トマトケチャップにも塩分が含まれていますが、冷蔵庫でなかなか使いきれずに残っているようなトマトケチャップがあれば加えてもいいですね。
トマトジュースや野菜ジュースの中には、塩分が多いものもありますので、味がついているカレーに加えると塩分過多になってしまいますので、塩分の取り過ぎに気をつけておられる方はご注意いただいたほうが良いと思います。

カレーはそれぞれの家庭でバリエーションが色々ある本当に家庭の味ですので、それ以外のものには違和感を感じる人もいるかも知れませんね。
うちでは、同じように作ったカレーを２つの鍋にいれ、片方のジャガイモを若干つぶし気味にして仕上げます。ジャガイモのでんぷんでちゃんととろみがでます。水溶き片栗粉を加えてとろみを出すよりも薄くならずに経済的かも知れません。
面倒くさいかも知れませんけど、そうやって家庭内争議を回避しています。

• 回答者：UIS (質問から49分後)
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うちもカレーにチャレンジ精神で色々入れたら
シャパシャパになる事がありますが別に気になりません。
家族も食べて美味しければ成功判定出してくれます。
大切なのはルーのかたさよりも味です。
美味しければ何でもいいです。こだわりなさ過ぎでしょうか（笑）

野菜ジュースは簡単にコクを出す方法として
料理人さんがオススメしてた記憶があるのですが。
ジュースとか水分の多いものを入れる場合は水を減らすなど
少しずつ加減してみてはいかかですか？＾＾

• 回答者：これでもカレー好き (質問から35分後)
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おっしゃるような、味はあるけどサラッとしてるカレーなら、
サラッとしたのが好きです。
ただ味も水っぽいのは程度にもよるけどあんまり好きじゃないです。

• 回答者：tokumei (質問から32分後)
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私はカレーとご飯を一緒に食べないのでさらっとしてる方がいいです｡

• 回答者：深刻 (質問から26分後)
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私は家で食べるときは　ぼて派です
でも食べに行くときはさらさらカレー屋さんを選びます
ぼてカレーは家の味って感じです

• 回答者：パンダパン (質問から14分後)
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余り、ルーの固さにはこだわりませんが
私は、余り水っぽいルーより、少し固めの
ルーが好きです。

でも、相談文を見て思ったのですが、
ジュースを入れても、後は、水溶き片栗
の入れ方方次第で、固くも柔らかくも
なると思うのですが。

どちらにしても、それも一つの隠し味に
なるかも解りませんね。

• 回答者：ジョウ３ (質問から11分後)
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自分はどろっとした感じの方が好きです。厳密にこれくらいという基準はありませんが、ご飯に染み込む様なシャバシャバのは、あまり．．．。

個人の好みですからね、適当に折り合い付けて行くしか有りませんねぇ。

• 回答者：バカ舌 (質問から9分後)
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