頭皮の状態が解らないんで、何とも言えませんが。。。
冬(今の時期)だけですか?
それなら、たぶん、乾燥して粉吹いてる状態かと。
その状態なら、洗いすぎは逆効果ですよ。ただでさえ空気が乾燥してて、室内は暖房で乾燥してて、その上にドライヤーの温風で地肌を乾燥させたら…肌と同じでカサついて来ます。
肌と同じで保湿が有効です。
フケ用のシャンプーを使って地肌を優しく洗い、地肌用のトリートメントでマッサージ&保湿し、リンスは絶対に地肌に付けない。ドライヤーは地肌に当てない。タオルで地肌をゴシゴシ拭かない。
あと考えられるのは、洗剤類の残しかな?
リンスやトリートメントは時間が経ったら、固形になるので、朝になって剥がれおちてるとか。
整髪料の類も、時間が経ったら粉になりますし、それが、きちんと洗えてないとか。
それなら、しっかり洗ってすすぎましょう。