Mytop>あなたの履歴>ポイント履歴と進んで見てください。
ポイント履歴のページには、
「これまで獲得したSooda! ポイント累計」と
「交換可能なSooda! ポイント」と
「交換済みのSooda! ポイント」の
3つの項目がすでに設置してあります。
Lvを決める要素はポイント累計を元にしているはずですので、
交換可能ポイントを交換して、交換済みポイントに表示が変わっても、
累計ポイント自体は全く影響を受けない構造になっているようです。
また、
よくある質問>Sooda! ポイントと回答者レベルについて>
「Sooda! ポイントを他のポイントに交換したら、回答者レベルも下がってしまいますか?」
の回答には、
「いいえ。回答者レベルは、あなたが過去に獲得したSooda! ポイントの累計で判断していますので、一部を他のポイントに交換されても、回答者レベルが下がることはありません。」
という公式の回答があります。
ポイント交換によるLvの変動は無いと思いますよ。