うちは焼き魚をやくと臭いがかなりこもるので焼けません。フライパンで簡単に焼く方法を(できるだけ煙を抑えたい)教えて下さい...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

オーブントースターはお持ちじゃありませんか？
これだとホイル焼き簡単でばっちり美味しくふっくら焼けるんですけど・・・
フライパンがいいのですよね。

せっかくホイル焼きを知ったのに使わない手はありませんよー。
が、魚に巻いてはいけません。

ホイルは魚を蒸すための『蒸し器』という感覚でつかいましょう。
なので、ホイルでふっくらとくるむんです。
イメージとしては、市販のポップコーンがフライパン型のものに入っているのご存知ですか？それを火にかけるとアルミの部分か膨らみますよね。あんな感じです。

あそこまで膨らます事はありませんが、
空気の流動がホイルの中で出来るくらいの空間を作るのがポイントです。
（絵や写真ならすぐわかるのに・・伝わったでしょうか？）

で、中まで火が通ったら
ホイルにたまった油が煙の原因にもなるので、ホイルから魚を取り出します。
この時、崩れなくするために、『レンジ用のクッキングシート』を
ホイルと魚の間に挟んでおきます。
（耐熱なので何かと使い勝手がいいですよ）
すると、シートがあるので簡単に魚だけが取り出せますね。
（フライ返しでもちあげれば更に型崩れしませんよー。慣れたら箸で）

後はフライパンに油をなじませて（魚がくっつかない様にするため）
強火で両面皮だけ焼きます。火力にもよりますが、5-10秒くらいでOKです。
（お好みの焼き具合を見つけてください）
この時ふたはしないで下さい。（油とびよけに使う程度で）
煙は多少でますが、秒単位なので我慢してくださいね。

お皿にもったら、先程の『クッキングシート』に溜まった魚の油をかけましょう。
おいしさUPですよ。
油が気になる・・・と贅沢なことをおっしゃるのであれば仕方ありません。
しっかり冷めてから塊を捨ててください。
でないと火事の原因になりますので。

以上すっごく長くて読む気なくしちゃうかもしれませんが、
コツをつかんじゃえば簡単です。
頑張って下さいね。

回答者：さば (質問から2時間後)
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