そろそろ露地いちごの出荷も始まり、いちごが安くなってきました。５月にもなれば大量の安売りが始ります。この時節いつも大量に...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

最初に失敗談。手抜きして、レモンを加えなかったら色の悪いジャムになっちゃった事があります。やっぱりジャムって必須だなと思いました。

うちの場合、砂糖は「きび砂糖」を使っています。ベージュ色の砂糖なので、仕上がりはグラニュー糖ほど色よくできませんが、味わいにコクが出てまろやかです。
また、糖分として、砂糖半分＋もう半分にはちみつやメイプルシロップを使う事もありますよ。100％でもいいんだろうけど、メイプルシロップとか高いから、風味付けにだけ使うんです（苦笑）
ペクチンを添加するととろみがでるので、糖分を控える事もできますね。

また、ジャムではないのですが、ジャムになる手前のシロップ状態で製氷皿に入れて冷凍しちゃいます。
夏場、それに牛乳やヨーグルトなどを加えミキサーにかけると美味しいスムージーになりますよ♪
ミキサーがなくても、ブロックを小さくして（糖分が多いのでけっこう簡単に切れる）、牛乳をかけると「氷いちご」。炭酸水でもいいと思います(^^)

回答者：らっこ (質問から4時間後)
3

この回答の満足度

多くの方にいろいろ書いていただききまして、ベスト回答選択には
とても迷います。再度確認しておきますが、最初に書かせていただいたとおり、
すでにネット検索等で、毎年幾度となく色々と作り方は試しています。

そこで、ここをいま読まれた方で、思いつくままジャムづくりの
工夫やエピソードをお願いしてみました。「よくばり相談室」も、あちこちで
質問のあり方、回答のあり方について囁かれている声?にも留意し
相談内容と、ベスト回答決定を判断させてもらいました。

「なし」とだけ、無意味、またはテスト?のような
投稿をされた方は削除依頼させていただきました。

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