質問

終了

玉ねぎを長期保存していたら、芽が出てきました。面白かったので、そのままにしていたら、現在緑の芽が何本も出ていて、30cm近くまで成長！玉ねぎの玉の部分は養分を吸われてしぼみ始めています。

玉ねぎの芽の部分って普通に食べられるのでしょうか？何かお勧めの使い方があれば教えてください。

質問者：モカ
質問日時：2009-01-22 12:47:58
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回答してくれたみんなへのお礼

皆さま、ご回答いただきましてありがとうございました！
先週末、早速コンソメスープに細かく刻んだ玉ねぎの芽を入れてみました！

ねぎ？玉ねぎ？味は甘いねぎみたいな感じで、美味しかったです(^_^)

ベスト回答

玉葱の芽は食べられますよ。煮物、炒め物に色づけとして使う人もいます。
古い玉葱を植えて青い芽を食べては伸ばしを繰り返し食す人も居ます。

　我が家の場合は、芽が出る前に、皮をむいて袋に入れて冷蔵庫で保存します。

そうすることによって長持ちしますし、一度冷蔵庫に入れたら切るときに涙が出ないので一石二鳥です。

===補足===
ニンニクの芽と一緒で多少の苦味もありますが、問題はありません。

回答者：ちびまめ (質問から7分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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回答

玉葱の芽は若干苦味がありますが食べられます。
刻んで豆腐や納豆の薬味に良いかと思います。
また、根の部分が腐らないよう大事に育てると長い間楽しめますよ・・・(*^o^*)。

回答者：焼酎好き (質問から6日後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

面白いですよね！！
緑の芽が育つごとに、たまねぎがしぼみ始めたのが。

緑のめの部分は野菜炒めにして食べちゃいました＾＾

回答者：匿名希望 (質問から11時間後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

チャーハンに入れて食べました。
味もねぎでした。

回答者：匿名 (質問から11時間後)
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やや参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

野菜炒めに入れましたけど
違和感はないです。
量はそんなになかったですけど。

回答者：匿名希望 (質問から10時間後)
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やや参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

私も試しに食べてみたことがあります。
野菜炒めに使いましたが、違和感なく食べられました。

回答者：匿名希望 (質問から4時間後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

ねぎと同じだ！と思って味噌汁に入れたことがあります。
味もねぎそのものでしたよ。

回答者：でこぼこ (質問から4時間後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

私も玉ねぎをほおっておいたら芽が伸びたことがあります。
刻んでお味噌汁、うどん、納豆に入れたり、豆腐の上にのせればいいですよ。

回答者：匿名希望 (質問から4時間後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

葉の部分を食用として売っている店もありました。
長ネギ感覚で食べましたよ。

回答者：匿名希望 (質問から2時間後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

以前、自宅に畑をもっているおばさんからじかに玉葱を買っていましたが、その時の、おばさんが言うには、『玉葱の芽は食べちゃダメだよ。』でした。
ダメな理由は忘れましたが、それ以来、玉葱の真ん中が緑色になって伸び始めたら、その部分は除いて調理していました。

でも、皆さんのおっしゃっているように、ネギですものね。

食べてもＯＫなのかも知れませんね。