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野菜を苦なく、たくさん食べたいのですが、どんな料理がいいでしょうか？鍋料理は実践済みなのでそのほかで教えてください。

質問者：匿名希望
質問日時：2009-02-01 19:54:10
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野菜をコンソメのもとで煮込んで、ポトフにしています。

あとは白菜を丸々１つ入れて、豚肉とだし汁で煮込む。

煮込むのが一番いいですね。

回答者：ます (質問から7日後)
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だし汁いっぱいはったおしたし
野菜そのものをおいしく食べられる

回答者：べじ (質問から7日後)
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我が家はひたすら煮こみスープにします。
ポトフのように大きな塊ではなく、
小さく切って、ベーコンなどを入れてコンソメスープで煮込むだけ。
どんな野菜でもOKで、余った切れ端や皮なども入れちゃいます。
にんじんなどの根菜類から、
きのこ、キャベツ、白菜、なんでもありです。
減ってきたら、次の野菜を足して冬場は常にスープがある状態です。

どんな料理にも合うし、冬場の野菜は毎日のスープです。

回答者：余ったらスープ鍋へ！ (質問から7日後)
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野菜のセイロ蒸しがお勧めです。

野菜の素材の甘みが凝縮され、嵩もかなり
小さくなるので、たくさん食べられます。

一緒に鶏肉や豚肉も蒸せば、脂が落ちてヘルシーに頂けます。
ポン酢やゴマダレ、ゆず胡椒などお好みのお味でお試し下さい。

回答者：ひろこ (質問から7日後)
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お好み焼きにいれるとおいしく食べれます。

回答者：garuma (質問から7日後)
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みじん切りにして挽肉と一緒に炒めて
苦味とか青臭さが気になるならカレー粉を加えて炒めるといいですよ！！
それをごはんに乗せて食べるとおいしいです！！！

回答者：クック (質問から7日後)
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やっぱり肉野菜炒めとか回鍋肉とか
中華がいいと思いますよ。

餃子にたくさん野菜を入れたりしてもいいです。

回答者：匿名希望 (質問から21時間後)
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もやし、人参、水菜などをさっと湯通しして、豚肉に巻いてポン酢でたべると沢山食べられます。

回答者：匿名希望 (質問から21時間後)
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味噌汁の具を増やしてみては？

回答者：うりゃ (質問から21時間後)
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オリーブオイルをかけてオーブンで焼く

シンプルですが美味しいです。
かぼちゃ、トマト、アスパラ

回答者：watashi (質問から8時間後)
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中華系がいいですよ。
大量の野菜を使っていても、炒めればそんなに大量には感じないし、
味付けも豊富ですし、好きなものを材料に野菜を混ぜればいいのでは？

回答者：はりん (質問から6時間後)
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野菜スープ（ポタージュ）にしてはいかがでしょうか？
野菜そのものの形が残るスープでもいいのですが、ポタージュにすると驚くほどの量が摂取でき、また味も濃厚に感じます。
野菜はホウレン草・にんじん・かぼちゃ・じゃがいも・豆類・かぶなど、ほとんどどんなものでもＯＫです。
玉ねぎとお好みの野菜をコンソメと一緒に煮込み、野菜が柔らかくなったらミキサーにかけます。
それを鍋にもどした後、牛乳や生クリームを加え、塩と胡椒で味を調えればできあがりです。
簡単ですし、その味わいに満足すること間違いなしです♪

回答者：匿名希望 (質問から6時間後)
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ジューサーにかけてジュースにすれば、沢山の量を楽に摂取できますよ

回答者：ゲッソー (質問から5時間後)
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野菜カレーがお勧めですよ。

回答者：ｓｏｏｄａ (質問から4時間後)
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野菜タップリの野菜炒めに、野菜スープ、味噌汁にも野菜をタップリ入れましょう。

回答者：匿名希望 (質問から3時間後)
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シチューはどうですか？
私はひとり暮らしなんで、野菜を使い切る為にシチューで野菜を使い切ってます。
２～３個で売られてる玉ネギ・じゃが芋・ニンジンにハムかベーコンをプラスするだけで、結構イケルと思います！

回答者：手抜き大好き (質問から3時間後)
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味噌汁に野菜をたくさん入れています。

回答者：匿名 (質問から3時間後)
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ポトフやスープに入れるとたくさん食べられますよ。

回答者：匿名希望 (質問から2時間後)
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”食物繊維を多く摂取したい” のが、目的でしたら、
”豆類”がお勧めです。
スタンダードな処で、煮豆などはどうでしょうか。
果物類でも、種類によっては食物繊維を多く含んでいる物があります。
その代表的なのが”バナナ”でしょうか。

回答者：やす (質問から2時間後)
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「苦なく、たくさん」ということですので、
加熱は必須ですよね。

私は温サラダにしますね。
レンジでチンして、
日替わりのドレッシングをかければ
飽きないと思いますよ。

回答者：匿名 (質問から2時間後)
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クリームシチューはどんな野菜にも合いますよ。

今日も鶏ももとかぶと白菜とニンジンとブロッコリーで
作りました。
軽く炒めて鍋にいれて炊くだけなので、作り置きすれば
朝パンとも食べれます。

回答者：匿名希望 (質問から52分後)
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カレー鍋にするといいです。

回答者：匿名希望 (質問から35分後)
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野菜スープにして食べると、たくさん摂れますよ。
私はコンソメ味でスープを作ります。

回答者：匿名希望 (質問から33分後)
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キャベツならお好み焼きでたくさん食べられます。

回答者：匿名希望 (質問から33分後)
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炒めてもかなりカサが減るのでたくさん食べられますよね。

うちの子が野菜は（特にピーマン）嫌いなのですが、
クックドゥの回鍋肉（ホイコーロー）で味付けしたらなんでも食べてくれます。
ピーマンでもなんでも、濃厚な赤味噌中華味でまやかされ、パクパク食べますよ。
豚肉の薄切りを炒めたところへ、
ある野菜（キャベツ・にんじん・長ネギ・ナス・ピーマン・玉ねぎ・もやし・・・・など）なんでもザク切りにしてしゃきっと炒め、いったん火を止めてからめます。

インスタントの調味料は嫌なら、代わりに
【２人前】
・赤味噌大さじ２
・砂糖大さじ３
・しょうゆ小さじ１と1/2
・みりん大さじ３
・酒大さじ１
・おろしにんにく（粉でも可）少々
・中華味か本だし小さじ２
・ごま油小さじ２
以上をあわせておいて、炒めたところへ混ぜたら、似た感じでできあがります。
味付けは初めてのときはお好みで、加減をみて差し引きしながら入れてくださいね。