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きんぴらごぼうの、ごぼうなんですが。

来週の常備菜を作っていて、ふと思ってしまいました。
きんぴらごぼうの、ごぼう、ささがきにしますか?
千切りにしますか?

先日行った居酒屋さんでは、大根のツマのように細いものをきんぴらにしていて、それも美味しかったですし、実家は千切り・・・・でも私は笹がきなんです。

みなさん、きんぴらのごぼうは、どうしてますか?


(これから月曜まで留守にするのでお返事は月曜の午後になると思います)

  • 質問者:きんぴらん
  • 質問日時:2008-07-26 15:27:06
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笹がきにしてます。

  • 回答者:貴 (質問から6日後)
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きんぴらはだいたい千切りにしてますね。
ささがきにするのは煮付けのときが多いかも。

  • 回答者:きゃらめる (質問から6日後)
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笹がき、千切り、気分しだいで使い分けています。
あまりに、細いごぼうの場合は、笹がき限定になりますが。

  • 回答者:にんじん (質問から6日後)
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細めの千切りにした物が、歯ごたえがあって好きですね。

  • 回答者:なす (質問から3時間後)
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基本はささがきですが歯ごたえを楽しみたい時には細ギリにします。
でも、ささがきのが調理時間が少ないですよね。

  • 回答者:キキ (質問から2時間後)
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私は、何時も笹がきにします。

  • 回答者:ジョウ3 (質問から2時間後)
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我が家では笹がきですね。
でも正月用は凄く太く切ります。
その、太く切った「煮物」って感じのも好きです。

  • 回答者:もてぃこ (質問から57分後)
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うちでは「笹がき」が主流です。
歯ごたえがちょうどよいし、家族に好評なので定番になりました。
お惣菜やさんや居酒屋では機械を使った千切りが多いですよね。
私的には細い千切りではちょっと物足りなさが残ります。

  • 回答者:うちのシェフ (質問から39分後)
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きんぴらは千切りですね!
他の煮物に使う場合とか、混ぜご飯は、ささがきですね!

  • 回答者:とむ (質問から17分後)
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ささがきにしますよ。
それがスタンダードのような気がして…。

ツマみたいなのと千切りってのもあるんですね!
味に違いはあるのだろうか…。

今度試してみようかな!?

  • 回答者:ごぼう (質問から12分後)
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家では、ささがきにします。
でも、実家では千切りでした。

個人的にどちらかと言えば、千切りが好きです。
が、包丁使いが下手なので(毎日やってても、いまだ不慣れ)
一度千切りを自分でやったのですが、我ながら危なっかしかったもので;
包丁の切れ味も関係あるかもしれませんが、ささがきの方がやりやすいのです。

  • 回答者:カラケラ (質問から9分後)
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千切りです。
理由は・・・ささがきがうまくできないからです。
でも千切りの金平の食感も好きです。

  • 回答者:ゆい (質問から8分後)
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私は、ほとんど笹がきにします。
なんとなく、その方が味が好きなんです。
でも、他のメニューに歯ごたえのある物がない時は、千切りにする事もありますよー
ダイエット中は、千切り率高くなりますね。。
しっかり噛まないと、満腹感がでないので

  • 回答者:しろ (質問から7分後)
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