そうめんで、焼うどんのようなものを作るのですが、いつもそうめんが、ごってり固まったようになってしまいます。油が少ないので...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

そうめんは固めにゆでてざるにあげておいて
具を炒めておいたフライパンにあらかじめ味をつけておきます。
そこへそうめんを入れて軽く混ぜ合わせるのですが
そうめんは、ゆでておいておくとかたまりますよね。
そのままだとまざるまでに時間がかかり、めんが萎えてべちょっとなってしまいます。
混ぜる前にさっとお湯洗いして水をシャッシャッと切ってから入れ、
表面に具とともについている味をからめるだけ、という風にすれば
つるんとできあがりますよ。
しあげにごま油など（カロリーや香りが気になる場合はエコナなどの油で）
フライパンのふちにまわしかけるとつやもでます。

回答者：ミリンダ (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

丁寧にありがとうございました。今度作るときに試してみます。

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