皆さん書いておられるように評価はマチマチだと思います。
私は京都出身で創業当時から知っていますが当時餃子は80円だったと思いますが社長自ら無料券を配ってました。他のメニューも他の中華料理店に比べて異常に安かったですが東京に住んでいる現在さほど安いとは感じなくなりましたね。
最近やたらTV等で紹介されるので並ばないと入れなくなりましたが東京のフランチャイズ含めた34店舗では店でバラツキが多いです。良い店もあれば悪い店もあります。
結局店長次第と思います。メニューの独自性、サービス。
一番許せないのは揚げ物やチャーハン、ひどい時は餃子までも作りおきしてさっと暖めなおして出される店、これは最悪です。
チェーン店と言っても各店違う店ですので一概には言えないと思います。