卵業界では季節によって平均気温で賞味期限を決めているそうです。夏場「２８度で１６日」だそうです。３月から12月の冬季では５０日以内が賞味期限だそうです。これは、あくまでも、生の状態で食べるとこの話だそうで、過熱すればもっと保存ができるそうです。

と言うことですが、私の家の場合、夫婦２人で１０個購入し、冷蔵庫に入れて大体２～３週間週間で無くなります。

回答者：うどんだいすき (質問から2日後)
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2週間くらいは、生で食べますが、問題になったことは有りません。もっと、長期保存が利くように云われていますが、2週間を越えると、一寸生では食べれません。（個人的な思いです。）

回答者：戦艦武蔵 (質問から2日後)
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冷蔵庫に入れてから２週間以内には食べるようにしてますが、
べつに問題ないですよ。

回答者：匿名 (質問から1日後)
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生で食べるのでなければ３カ月くらい大丈夫と聞いたことがあります。

教育テレビの料理番組で言っていました。

回答者：ぼの (質問から18時間後)
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この前テレビで見ましたが
冷蔵庫で保管して何日もつか実験していて
９０日経っても大丈夫と言っていました。

半信半疑で見ていましたが。

意外と長くもつのは確かだと思います。

回答者：本当かな (質問から5時間後)
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１０℃保管で５７日間、２９℃保管で１５日間、となっています。

３６℃ではなんと１日で食中毒レベルまでサルモネラ菌は増えてしまいます。

回答者：匿名 (質問から4時間後)
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商品の質にもよりますが、購入で即冷蔵庫の状態で、
賞味期限表示後最大３週間最低１０日ぐらいはへいきかと。
おっと！聞かれているのは、そもそもの表示の期限のこと？
私の場合、表示期限＋２週間ぐらいでみてます。
でも、風味を損なわないという意味では期限内。
ご購入は計画的に！！

回答者：DDD (質問から3時間後)
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だいたい　１０日はいけますよ。
でも　あまり長期間の保存には向かないですので
なるべく早く　消費してください。

回答者：匿名希望 (質問から3時間後)
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生食なら、2週間
加熱するなら1カ月は大丈夫。

回答者：匿名希望 (質問から2時間後)
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卵は冷暗所に保存するのが一番いいそうです。
冷蔵庫なら1カ月ほどかと思います。

回答者：匿名希望 (質問から2時間後)
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玉子の賞味期限については、科学的根拠も、業界や国の基準すら無いんです。
が　しかし　業界の話では１ヶ月位経過していても大丈夫だとの事です。（根拠なし）
新鮮かどうかについて注意する点は、スーパーでの特売品は　店頭に並ぶまでに産卵から２週間以上経過している玉子も多く含まれています。
特売の為、同じサイズの玉子が大量に必要、ブローカーが各地から集めて、数が確保出来てから出荷しますので、定番用の出荷数が決められ玉子とははなから流通状況が違うんです。
また、賞味期限のシールも　業者によってまちまちで、採取した時点の日付の所もあれば、パック詰めをする時の日付の所もあります。
国は、しっかりとした統一基準をいち早く作るべきだと思います。

回答者：食品流通問屋　勤務者 (質問から2時間後)
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私が買うスーパーの卵の記載賞味期間日数は、売り日（入荷日、スーパーのとなりが卵の卸問屋です）から２週間ですね。
　勿論、（これは冷蔵庫保管の場合）生食の期間で、加熱すれば、あと１週間は大丈夫（経験あり）ですね。
　　　
ドア付近では開け閉めの「温度差」があるし「振動」もあるので、庫内に入れることをお薦めします。