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おいしいカレーうどんの作り方を教えてください。

質問者：匿名
質問日時：2010-01-14 21:22:25
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回答

普通にうどんのつゆをつくって、昨夜の残りのカレーをいれてます。タマネギのスライスを追加して加熱するとまたよかったりします・・・。

回答者：びび (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

わが家のカレーうどんです。

まずルーでふつうにカレーを作ります。具はお好みです。

そして、他の方と同じですが、つゆの素（めんつゆ）を少し加えます。

さらに、いろいろなスパイスを併せたものを入れます。ちなみにうちは・・・

レッドペッパー
ブラックペッパー
ジンジャー
ターメリック
フェンネル
コリアンダー
カーダモン
フェネグリーク
クミン
スターアニス
ディル
ナツメグ
シナモン
オールスパイス
クローブ
陳皮
サボリ
ローレル
セージ
甘草

・・・をミックスして炒ったものを常備しています。これを一匙加えます。

最後にミルクを入れ、片栗粉でとろみをつけます。これを、熱々のうどんにかけます。

回答者：U2O (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

かつおでスープのダシをとるとおいしいですよ。カレーは普通のカレーを作るのと同じでかまいません。

回答者：pnedved (質問から6日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

普通にうどんだしを作りそこにカレールーを溶かします。最後に片栗で出来上がりです。

回答者：匿名希望 (質問から19時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

レトルトカレーを水でのばし、だしのもとを入れる。お好みでたまねぎなども。そしてことことうどんとともに軽く煮込む。

回答者：匿名 (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

■材料
うどん　4玉
鶏むね肉　1枚(200gくらい)
長ねぎ　1本
だし汁(濃い目)　1200ml
醤油　大さじ3
みりん　小さじ3
塩　小さじ1/2
カレー粉　大さじ1
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

■作り方
１．鶏むね肉を一口大のそぎ切り、長ねぎを斜め薄切りにします。
２．だし汁を火にかけ、煮立ったら醤油、みりん、塩、カレー粉、鶏肉を加えて2～3分程度、火が通るまで煮ます。その後、火を止め、水で溶いた片栗粉をまわし入れてとろみをつけます。同時進行で別の鍋でうどんを茹で、湯を切ります。
３．２に茹でたうどんと長ねぎを加えて１分ほど煮たら完成です。