質問

賞味期限２日切れの食パンを今朝、たべました。
カビなどなかったです。

なぜでしょうね。。

• 回答者：respondent (質問から1日後)
• 4

普通だと思います。カビが生えるのは添加物が少ないから、とでも考えて諦めるしかないです。次からはそのパンじゃないのを代われてはいかがでしょうか。
直ぐ食べないのなら冷凍がいいですよ。

• 回答者：匿名希望 (質問から19時間後)
• 2

まだ、暑い日があるのでパンは痛み易いです。
消費期限が近くなったら、さっさと冷凍庫に入れて冷凍して、普通にチンして食べて下さい。

• 回答者：Sooda子 (質問から15時間後)
• 2

冷凍せずの外に出しておいたら５日目にカビが生えていたことがあります。
この時期は冷凍しておいた方がいいです。

• 回答者：匿名希望 (質問から13時間後)
• 3

パンが店頭に並ぶまで倉庫では暑い場所に置かれていたりするときれいに見えてもすぐカビがはえます。冷蔵庫や冷凍保存しか家庭での対策はないでしょうね。

• 回答者：respondent (質問から12時間後)
• 3

うちも夏の間はパンを冷蔵庫にいれるようにしてました。
買って来て一日したら、生えていたこともあります。
湿度にもよるとは思いますが、賞味期限切れ2日目ならカビはありうると思います。
袋、あるいはパンになにかが付着していたと思っていらっしゃるとのことですが、
期限切れではちょっと無理かと思います。
次回からはそのパンをおやめになるぐらいしかできないと思います。

• 回答者：お助けマン (質問から10時間後)
• 4

保管状況によるのでなんとも言えませんが、賞味期限を切れていることも考慮すると
普通の事かなとも思います。
それに逆に考えてみてください。賞味期限を過ぎたのに全くカビが生えていないパンの方が
怖くないですか？何が入っているかわかりませんよね。

• 回答者：知識人 (質問から7時間後)
• 3

気温、湿度など保存状態でカビの発生が変わってきますね。
未開封でもカビが発生する事もあります。(経験者です…)
あと添加物が入ってないものほど悪くなるのが早いです。
大手のパンという事なので天然酵母を使ってるようなパン屋さんとは
違うと思いますが…。
東北ですが、今はだいたい賞味期限後1週間くらいで発生するみたいです。(経験上)
美味しく食べたければ「お早めにおめしあがりください」って事でしょうかね。

カビてしまったパンは真っ黒に焼いて下駄箱などの脱臭に使うといいですよ。

• 回答者：Sooda! ちゃん (質問から7時間後)
• 3

常温というところに少し問題ありです。
食パンは取り出すのに素手ですよね。
その際にほかのパンにも手の雑菌がつきます。
パンにも水分がありますし、台所は、火を使うところでもあるので
比較的高温多湿。
小麦の場合、カビの好む状態なら、5日もあれば、
カビだらけです。
カビはかなり毒性が高いものがはえている場合もありますので
少しでも生えていたらやめたほうがいいです。
とくに緑カビ＆白カビがダブルでついているものは、
毒素満載なので、注意してくださいね。
（カビ毒研究していた元学生より）

• 回答者：匿名希望 (質問から7時間後)
• 4

うちは、食パンじゃないですが
同じく未開封で、小さいカビがでてました。
しかたなく捨てましたが、
菓子パンに比べて、食パン等はカビやすいみたいです。
表示には、消費期限は・・・安全を見込んだ期限・・・
と、書かれていて、賞味期限ではなく、消費期限のパンは
やはり、それを過ぎればダメなのかなと、納得です。

• 回答者：匿名希望 (質問から6時間後)
• 3

常温と言うのもまちまちなので何度くらいになるところに置いていたかによります。
開封はしていたのでしょうか？してなかったのでしょうか？開封していたらあしは早いです。
今時期は菌が活発化してますからかびるのも早いですよ。

• 回答者：お助けマン (質問から6時間後)
• 3

かびたことがないです。購入して、すぐ冷凍します。
毎回、自然解凍か電子レンジ解凍で、その後普通に焼くかそのままで食べてます。
購入時の美味しさがそのままキープできます、日がたって固くなるのを防げます。

この時期、何でもかびやすいと思いますし、開封状態で賞味期限切れたあと2日でカビなら、普通だと思います。
むしろそれでかびてなかったら、もう私はそのパンは買わないと思います。

• 回答者：tomo (質問から6時間後)
• 3

我が家では、購入後スーパーの袋に入れ家の中で一番涼しい玄関に置いてます。
賞味期限すぎることもよくありますが、とりあえず現在のところカビが出たことはありません。

ただし賞味期限というのは、未開封で記載されてる保存方法をすれば持ちますよ・・の意味の日数なので、一度開封された場合、賞味期限は関係なくなると思います。

他の方も書かれてますが、各ご家庭の環境が違うのと季節の問題などで変わりますので、購入後すぐに食べないのであれば1枚ずつラップに包んでまとめてジッパー付きの袋に入れて冷凍庫で保存された方がいいと思います。

• 回答者：泡 (質問から4時間後)
• 3

いやいや室内の状態では賞味期限２日すぎただけでかびることはありますよ。
私も賞味期限切れ２日でかびた経験があります。

やはり夏場は冷蔵庫に入れないと苦しいですね。

• 回答者：もりもり (質問から4時間後)
• 3

この時期（気温が高く、湿度も高い)だから、カビが生えやすいんですね。
私はこの時期は賞味期限が切れそうになったら、ビニールに2重に入れて（乾燥しちゃわないように）、冷蔵庫に入れるようにしております。
賞味期限の2日切れ位じゃ、食べちゃいますよね。
今後、うちのパンもカビが生えていないかどうか、よく確認してから食したいと思います。

• 回答者：知識人 (質問から3時間後)
• 3

まだこの時期でも常温でもカビが生えます。先週5枚きりで2枚しか食べないで捨てました。
買って2日間しかもたなかったことですね・・・。

• 回答者：respondent (質問から3時間後)
• 3

反対に賞味期限が切れても、
ずっとカビないで綺麗なほうが私は怖いです。

そんなに、何か入っているのかと・・・

賞味期限までに食べるようにすればいいですし、
食べきれないようであれば、冷凍してはいかがでしょう。

冷凍したのをオーブントースターで焼いたら、
普通に焼くより、表はカリっとして、
中はふわっとなりますよ～

• 回答者：お助けマン (質問から3時間後)
• 5

私も以前常温で日光の当たらないところに食パンを置いていましたが、やはりカビが生えてしまいました。
とくに梅雨の時期は早かったです。やはり常温といっても夏場の常温ってあったかいのかなと思います。
別に不潔にしているわけではないですが、開封してしまうと、多少なりとも菌が入ってしまうのだと思います。記入してある賞味期限は大概未開封の状態でのことをいいますので、賞味期限はあまりあてにしていません。
我が家では食パンは買ってきたその日に冷凍庫に入れてます。トースターで普通に焼けば、いつもと同じように食べれます。

• 回答者：ふう (質問から3時間後)
• 2

真空パックされている物ではないので、賞味期限がまだあってもカビます。
買って。２日でカビちゃったらショックですけど（－－；

• 回答者：Sooda! くん (質問から3時間後)
• 2

それはショックですね。　保存料使用の有無や量によるかもしれませんが、
自宅で焼いたパンだと翌日には不味くなりますし、カビが生えるのも早いです。
大手パンメーカーの食パンは夏場常温で放っておいても全然カビが生えてこない
とい時期もあったようですが、最近は健康志向も高まっているのでそうでもないようです。

賞味(消費？)期限というのは未開封の状態で、と捕らえたほうがいいと思いますよ。
大きい食品メーカーなら今はたいていクリーンルームで作っているでしょうが
家の中は綺麗にしているつもりでも色んな菌がいて空中に浮遊しているものもいますので、
いつもの保存方法でも今回運悪く付着・培養されてしまったのではないかと思います。

ちなみにいつも買ったらそのまま冷凍庫に入れて、食べる時は20秒くらいチンしています。
常温保存や冷蔵庫保存よりフワッとした食感で美味しいですよ。

• 回答者：respondent (質問から2時間後)
• 4

どんな食べ物にも多かれ少なかれカビの胞子は付着しているので、未開封でもカビは生えます。アオカビが真ん中に丸く生えたのはパンの中心のしっとりしている部分の方が耳に近い部分より水分があるのでカビの生育環境に適しているためです。

このご時世ですので製造工程を疑われる気持ちはよく分かりますが、ご自身の保存方法を改善された方がよほど建設的だと思います。他の方が書かれているように冷蔵・冷凍するのが良いと思います。

私は買ってきたらすぐにジッパータイプの保存袋に入れて冷凍しています。食べるときは冷凍のままトースターに入れて+1～2分長めに火を入れればいつも通りの焼き上がりになりますよ。

• 回答者：point*point (質問から2時間後)
• 2

１日でカビることもありますよ。
お部屋の状況で変わってくると思います。
高温多湿な場所だったら　１日でカビます。

• 回答者：知識人 (質問から2時間後)
• 2

空気に触れて水分を含んでしまうとカビますので場合によっては有名メーカーでも３日でカビる事がありましたよ。

• 回答者：お助けマン (質問から2時間後)
• 2

防腐剤を使っていないパンは割とすぐかびます。４～５日程度。

• 回答者：Sooda! くん (質問から2時間後)
• 1

私は賞味期限の日にカビが生えていましたよ（裏面のみ）。
やっぱり他の人の回答にもある通り、保存料が少ないパンなので、出し入れの時に空気にふれた部分からカビが生えたのではないでしょうか。
それ以来真冬以外は冷蔵庫にいれるようにしましたが…。

• 回答者：匿名希望 (質問から54分後)
• 2

「保存料」を入れないと、当然早くカビますね。

「保存料」をたっぷり入れるとカビしにくいですよ。

あとは、期限偽装している場合もありましたね。
大手パンメーカーでも。

給食のパンは「その日の昼」程度ですよ。

• 回答者：paco (質問から37分後)
• 2

よくありますよ。
空気に触れる機会が多ければ多いほど
酸化してカビが生えるんでしょう。
空気中にも雑菌がありますからね。
購入してきてから、毎回食べる分を
ラップや袋で分けて冷凍すると長持ちしますよ。
これなら食べるまでに外気に触れるのが
小分けする時だけなのでいいと思いますよ。
あまり、この季節に常温で長持ちする方が、ちょっと怖い気がします。
添加物が・・・。

• 回答者：お助けマン (質問から37分後)
• 2

私は基本的にカビの生えている食パンは食べません！
賞味期限が切れている切れていないは
最適な条件時において賞味期限が考えているので
賞味期限を超えたから食べない、食べるの考えはありません
食パンは温度と湿度の管理が重要と思います。
とくに湿度が高いとカビが生えやすいと思います。
私は、冷蔵庫入れているので賞味期限以上保存してた
食パンを健康的に食べています。

• 回答者：かも (質問から31分後)
• 1

カビが生えるのは添加物をあまり使っていないから？では
ないでしょうか。

私は余りそうならすぐに冷凍してしまいます。
カビも生えないし賞味期限が切れても大丈夫です。

• 回答者：Sooda! ちゃん (質問から24分後)
• 2

　ストレートな答えにはならないと思いますが、袋から食パンを取り出すとき手を入れて取り出すと、残ったパンにカビが生えるのが早いと思います。袋の外側から、使う枚数だけを袋の口まで押し出し、袋の口まできたところで取り出し、手早く袋の口をおりたたんで置く（とにかく、手の雑菌が袋に入らないようにする）と、割と長くもちます。
　すぐに食べないなら、冷凍庫に入れるのが一番です。パンも固くならないのでお勧めです。

• 回答者：うさぎまま (質問から23分後)
• 2

食パンは表面よりも内側の面にカビが付くことが多いですよね。
たぶん一枚しか残っていなかったら賞味期限2日経過くらいでは
カビは繁殖しないと思います。

食べきれない時はジップロックにいれて冷凍庫に入れてしまってはどうですか？
凍ったままトースターで焼くと普通に焼きあがりますよ。
常温で保存して乾燥したものよりもかえって美味しく焼けると思います。

• 回答者：ふじまる (質問から23分後)
• 2

本当に保存剤を使っていないパンでしたら、気候･保存状態にもよりますが、賞味期限後2日でかびても普通です。何日もかびないパンの方が私は体に悪いものが入っている気さえしますよ。
冷凍をしても、カビははえますし、機械の汚れでしたら最初からそういう後があるでしょうね。
どうしても納得いかなければ、大手パンメーカーでしたらお客様相談室などがあると思うので、ご相談されてはいかがでしょうか？

• 回答者：metamo (質問から22分後)
• 2

その時の気候によると思いますよ。
お住まいの地域で雨が多かった、湿気が強かったら、
期限内でもカビが生えるかもしれませんね。
お宅の環境にもよると思います。

私は食パン購入後、２、３日たったら冷蔵庫で保存しています。そうすると、賞味期限切れてもカビも生えませんし、食べられます。

• 回答者：Sooda! ちゃん (質問から20分後)
• 2