質問

炊き込みご飯というか、数の子に火を入れてはダメですよ！
この世のものとは思えない　別の物になります・・・。
ちと　大げさでしたが、あのプチプチ感が無くなり、
そう、焼きたらこのまずいやつになってしまいます。

混ぜご飯のほうが宜しいかと・・・。
数の子の付け汁で水煮山菜を煮て（濃いめに味を付けます）
それをご飯にまぜ、トッピングとして数の子、もみ海苔で良いと思いますよ。
混ぜご飯でしたら、混ぜ込みながら味の調整もし易いですし・・・。

お吸い物と　ほうれん草のごまあえ、など
年末年始で暴飲暴食が続いているので
あっさり　さっぱりが喜ばれますよ・・・。

余談ですが　お正月の煮物の残りは　ちらし寿司に変身しますよ・・・。
刻むのは　少し面倒ですが、ハス・にんじん・こんにゃく・ごぼう・しいたけ・・・、
かまぼこ・出し巻き卵・・・。
酢飯に混ぜると　具だくさんのちらし寿司になります！
海苔とガリだけ　用意すれば　OK ですし、お刺身・いくらの醤油漬けなど、
残ったものは　みんなトッピングすれば　かなりゴージャスなちらし寿司です。
元日に　ちょっと食べたら　二日目以降　みんなあまり食べてくれませんからね。

===補足===
無事成功のようで良かったです！
お礼のコメントを頂けるだけでも嬉しいのですが、
このような後日談というか、結果報告は初めてでしたし嬉しかったです！
調理師ですし、包丁歴、料理歴はかなりの年数ですが
時々やらかしてしまう事がありまして・・・。
数の子やクラゲの塩蔵の塩抜きの時間がかかるので
お湯に入れた事があったんです・・・。
数の子は例の如く・・・、クラゲはカチカチに硬くなってしまいました・・・。
日々、新メニューの研究はもちろんですが、
賄い（調理の際の残り物）で色々実験中です。
今の次期は大量の大根の皮を捨てずに食べつくすため
格闘の日々です。
また何かありましたら、Soodaでお遭いしましょう。
失敗ネタ沢山ありますので・・・。

• 回答者：シャーロット♪ (質問から3時間後)
• 1

皆様いろいろアイデアを出されていますので、ワタクシメの手抜きをひとつ。
出汁は出るし、塩気もほどよくていい塩こぶを出汁昆布のかわりに使っています。場合によっては、しいたけ昆布なんぞあったら最高にいいです。

私の場合は付け汁に塩こぶに晩酌のお酒のあふれたもので炊きますが、塩分は濃すぎると取り返しがつかないから薄味気味にしています。他の具は人参を入れると彩にもなるし、栄養素的にもいいですよ。

付け合わせは白菜のあっさり漬けby塩こぶの残り、ほうれん草の卵焼き、湯豆腐あたり。いつも具を盛りだくさんにしたご飯なので、おかずはあっさり目で栄養素でないものを補充する感じです。

遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。
いつも水辺様の投稿を拝見しています。
本年もよろしくお願いします。

===補足===
コメントありがとうございました。
今日改めてみたら４日目の投稿でワタシメこそお恥ずかしい…間に合った？　ようなのでホッと一息。
昆布茶は出汁として使いますが思いもよらぬアイデア。いただきました。
最初の昆布はふにゃふにゃの出汁ガラなので、追い鰹ならぬ、追い塩こぶを入れると歯ごたえと塩気と風味で一石三鳥です。これを書き漏らしました。

このヘタ糞な文を読んでくださって感謝です。

• 回答者：一投稿者 (質問から4日後)
• 1

├┤ 　＿＿＿＿＿　　　　　　謹　賀　新　年
├┤ （)＿＿＿＿＿）　　　　　本年もよろしくお願いいたしますです。
├┤　 ∥ 　　 あ　|　　　　　　 にしても、数の子で炊き込みご飯とは！
├┤　 ∥ お　 け |　　　　 　　発想はいいのですが、ちょい？？
├┤　 ∥ め　 ま | 　 　　　　 こちらも手抜きでググッて見た結果を。
├┤　 ∥ で　 し |∩　　 　
├┤　 ∥ と 　て ∩∩　　　　　１． 松前づけの炊き込みごはん
├┤　 ∥ う 　　 ∩∩∩　　 　 http://cookpad.com/recipe/81055
├┤ （)￣￣￣ ∩∩∩∩　　　　
├┤　゛ ￣￣ ※※※※※　 　
⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒　２．焼き飯　数の子さっくりあわせ
　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.seafood-hokkaido.com/kazunoko/02.html

１．はどうも昆布とスルメが主体のようで・・・（松前づけなんか作っていられませんよね。
　そのままおつまみにしたほうが・・・）
２．はおつまみでどうかと。
　やっぱホカホカご飯に数の子バリバリがいいような。
あと、きのこや山菜の水煮は炊き込みご飯なら、別途鶏肉かなんかを購入して
作られたほうが・・・と思います。

以下余談です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
年末はソーダで年越しでしたか。うらやましーです。　
ランキング２８位まで上昇したのに今月は？　
ＨＮ変えられたのですか～変えると元に戻せないという事を聞いたような気がしますが。
名前変えちゃうんですか～　　
１２月のランキング、近々に発表されると思いますので楽しみです。　
明日は大発会、今年はよい年であることを祈念しています<m(__)m>
それでは本年もご指導ご鞭撻のほど宜しくです。

PS　本年は　Peace　LIGHTS　にして２日でひと箱の節煙と、ブログを立ち上げ
（只今べんちょー中）を目標としています。

===補足===
ややっ、名前が元に戻っている。出来るんですね～
別に＠を付ければ、ということも無いんですかね。（裏技？）
大変勉強になりました。（今度何かの時に・・・・）
今年最初の勘違いでした。(^_^;)

• 回答者：としお＠実験中、今でも (質問から11時間後)
• 2

みりんを米2合でカレースプーンに1杯とダシの素か昆布を入れてもいいですね
面倒なら昆布巻きを刻んで入れてもいいですよ
よいおだしが取れそうです
炊き込みご飯でしたら、焼き魚とおひたしを添えると宜しいかと思います
卵焼きでもいいですけどね
それに美味しい味噌汁があれば、最高ですよね

• 回答者：プーさんのママ (質問から55分後)
• 1

漬け汁だけでは、味付けしても出汁風味が弱いと思うので、昆布を入れて炊いて、炊き上がりに鰹節を混ぜてはどうでしょう。
　もし味が濃い時は、化学調味料（一合：耳掻き一杯程度）を混ぜるといいし、薄い時は鰹節を市販のつゆに漬けてから混ぜると簡単に調節できますよ。
　一食の基本は、赤（トマトや人参など）、緑（緑黄色野菜の葉物）、黄色（卵や数の子など）、白（大根や淡色野菜）、黒（黒胡麻やひじき、若布など）５色揃うのがいいんですね。だから付け合せは、数の子の黄色を除いて、山菜以外の食材で考えるといいのでは。例えば、トマト中心の温野菜サラダとか、お浸しや胡麻和え、卵焼きと大根卸しなど。

　あけおめ ! 本年もどうぞ宜しゅうに。

• 回答者：yuma (質問から20分後)
• 1