食欲の秋です。冬瓜を使った簡単でおいしいレシピを教えてください。できるだけたくさんのレシピが知りたいので、できれば重複し...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

冬瓜と鶏肉のスープ
鶏もも骨付き(ぶつ切り) 500g
塩小さじ1/3
こしょう少々
ねぎ 1本 (1本=60g 10cm=25g)
とうがん 500g (正味)
水 2カップ
A 酒大さじ2
しょうゆ大さじ1
塩小さじ1/2
ごま油大さじ1
塩少々
こしょう少々

1とうがんは種と皮を除いて、2cm厚さのいちょう切りに、鶏肉は余分な脂肪を除いて大きければ半分に切り、塩・こしょうをふる。
2 ねぎは3cm長さに切る。
3 鍋にごま油を中火で熱して、鶏肉の表面を焼き、出てきた脂をペーパタオルなどで拭き取る。
4 とうがんを加えてよく混ぜ、水を注ぐ。煮立ったらアクを除き、A・ねぎを加える。
5 再び煮立ったら、弱火にして30-40分煮る。塩・こしょうで味を調える。

冬瓜のエスニックサラダ
とうがん 300g (正味)
塩小さじ1/3
にら 20g (1わ=70g)
さくらえび 10g (1カップ=30g)
ごま油大さじ1
レモン(果汁) 大さじ1 (1コ分=45cc)
ナンプラー大さじ1
赤唐辛子 1本

1 さくらえびは、直径20cmの耐熱ボウルに入れてごま油をふり、ラップをしないで電子レンジに１分かけてカリカリにする。
2 にらは2cm幅に切る。
3 とうがんは種を除いて皮をむき、2-3mm厚さのいちょう切りにし、塩をふって20分おき、しんなりしたら水気を絞る。
4 赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
5 (3)に、(1)・(2)を加えてよく混ぜ、赤唐辛子・レモン汁・ナンプラーを絡める。

冬瓜の酢のもの
とうがん 300g (正味)
A 酢大さじ4
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2
昆布 2cm

1 とうがんは種を除いて皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。塩(分量外)を加えた熱湯で3分ゆで、冷水にとって冷まし、水気を拭く。
2 Aの昆布ははさみで細く切り、他のAの調味料と混ぜる。
3 とうがんを(2)に浸けて味をなじませる。

冬瓜と骨付き鶏の令製ごまだれ
とうがん 600g
鶏もも骨付き(ぶつ切り) 600g
A 水 5カップ
塩大さじ1/2
酒 1/4カップ
しょうが 2かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
B 練りごま(白) 1カップ (大さじ1=9g 小さじ1=3g)
砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ1
酢大さじ1
水 1/2カップ
塩少々

1 鶏もも骨付き肉は全体に熱湯をかけてから水にとって、血合いや汚れを取る。
2 とうがんは種とワタの部分を除いて皮をむき、4cm角に切る。
3 Aのしょうがは薄切りにし、大きめの鍋に、(1)とAの材料とともに入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取って約20分煮てから(2)を加え入れる。再度煮立ったら弱火にして、さらに20分ほど煮込む。
4 (3)を火からおろし、粗熱がとれたら汁ごと器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
5 Bをよく混ぜてごまだれを作る。(4)を冷蔵庫から出し、ごまだれをかけ、お好みでしそを飾る。

回答者：匿名希望 (質問から24分後)
0

質問

回答してくれたみんなへのお礼

ベスト回答

回答

回答

回答

回答

回答

回答

回答

回答

関連する質問・相談

Sooda!からのお知らせ