質問

終了

今夜は唐揚げです。
うちでは数年前までは上新粉や片栗粉小麦粉を混ぜ合わせて調合していましたが、
市販の唐揚げ粉が一番美味しい！とわかってからはそればかりになりました。
あなたのおうちの唐揚げ粉はどんなのですか？

質問者：匿名希望
質問日時：2010-01-13 19:53:45
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ベスト回答

市販のから揚げ粉です。
時々変化が欲しい時には片栗粉、小麦粉、塩コショウにカレー粉を入れます。
スパイシーなから揚げになりますよ。
あと小麦粉他を混ぜる時に醤油か味噌を入れると、また和風な感じになります。
余り味噌や醤油を入れ過ぎると、中身に火が通る前に丸こげになっちゃうので、気をつけて下さい。

回答者：匿名希望 (質問から31分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

なるほど。美味しそうですね。
うちの旦那は八丁味噌が大好きなので今度は八丁味噌を混ぜてやってみます。
どうもありがとうございました。

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回答

市販のから揚げ粉を使っています。
普段はそのまま食べますが、
たまに、キャベツの千切りの上に唐揚げをのせて、
さらにみじん切りのねぎをのせて、中華ドレッシングをかけて食べます。
カロリーは気になりますが、なかなか美味しいです。

回答者：匿名 (質問から2時間後)
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回答

家の唐揚げは、お肉を生姜醤油に付け込んでおいて、後は片栗粉をまぶして揚げます。竜田揚げっていうのかな？唐揚げ粉が家にあることは一度もないです。

回答者：匿名希望 (質問から60分後)
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回答

肉を醤油、みりん、しょうがで作ったタレにつけておいて
片栗粉に一味をくわえたものをまぶして揚げます。
たまに一味をカレー粉に変えたりもします。

回答者：匿名 (質問から54分後)
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回答

酒・しょうゆ・にんにく・しょうがで下味つけて
小麦粉と卵を混ぜた衣で揚げています

回答者：はなえ (質問から49分後)
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回答

市販のから揚げ粉(日清製粉)です。
簡単に作れるので使っております。

回答者：匿名 (質問から44分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

唐揚げの衣は、片栗粉と小麦粉、そして少量の塩コショウを加えています。
小麦粉を多くするとカラッと揚がる感じがするので、量としては若干小麦粉が多いです。
下味のタレ（醤油、酒、みりん、ニンニク、生姜）でお肉にしっかり味が付いて、
しかもお肉が柔らかくなっているので、回りはサックリ、中はジューシーです。

使うお肉のタイプによっては、市販の唐揚げ粉も使いますが、
自前で作る事のほうが多いので、もっぱら、上記のレシピです。