あなたに、質問です。あなたのお住まいのところで、此れは美味しいというものを教えて下さい。なるべく珍しい物がいいですね。そ...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

ジョウ３さんは何処にお住まいでしょうか？

北九州の郷土料理をご紹介しましょう
その名前は、いわしや鯖の糠みそ炊きです。
魚の味噌煮とお考え下さい。
材料として、前述のイワシや鯖と糠床からの糠味噌が必要になりますが。

最近のの家庭に糠床が少ないのと、特にイワシの不漁がネックになりますが。
通常の煮魚の要領で作りますが、仕上げに糠床から適量の糠みそを入れます。
味噌煮の一種ですが、糠味噌の風味が加わることによって絶妙のおかず
酒の肴となります。遠方の友人に送ると大変喜んでくれます。

土産物として、商品名「じんだ煮」として買うことも出来ますが、
母の作る糠味噌煮が大好きで、大変美味しく、ご飯が進みます。

繰り返しますが、味噌煮の一種です。漬物臭い煮魚ではありませんから！
富山の“へしこ”とも違いますから！

回答者：ぽちちゃ～ん (質問から3日後)
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この回答の満足度

とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ご回答有難う御座いました。中々美味しそうですね。私は、今は東京に住んで居りますが、北九州市にも４年住んでおりました。でも、今回ご紹介戴きました食べ方は知りませんでした、また機会があれば食べて見たいと思います。有難う御座いました。

追伸

今回、ご参加戴きました皆様、誠に有難う御座いました。
今回は、珍しい料理を教えて戴きました、ぽちちゃ～んさんに差し上げたいと思います。
また、次回もご参加お待ちしております。有難う御座いました。

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