チョコレートのお菓子を作る時に「テンパリング」という作業をしますが、あれはクベルチュールのような製菓用チョコレートを使用...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

通常お菓子で食べている板チョコを溶かして型に入れて冷やす場合でも、きちんとした溶かし方をしないと綺麗に仕上がりません。
原因は固め方やチョコレートの方にあるのではなく、溶けたときの温度なのです。
なので市販のチョコレートでもテンパリング（きちんと温度調節しながら溶かす）作業をしないとつややかでなめらかなチョコレートにならず白っぽくなってしまったりすることがあります。
チョコレートケーキやガナッシュなど調理用に溶かす場合はそれでも全然問題ないのですが、またチョコレートとして固めて使う場合は見た目が悪いのでテンパリングはできればした方がいいように思います。
きちんと温度管理して溶かさないと売っているもののような綺麗な光沢が出ないのです。
とはいえテンパリングも結構面倒で、お湯が入ってしまうと台無しになってしまいますしできればあまりしたくないですよね＾＾；
炊飯器の保温を使ってテンパリングする方法をどこかで見ました。
ふたを開けてお釜の上（ご飯は入ったままでもOK）にボウルに入れたチョコを置いておくだけだそうですが、テンパリングしたのと同じように綺麗に溶けるそうです。
よかったらお試し下さい＾＾

※すみません、補足を使ったら回答が支離滅裂になってしまったので一度削除して書き直しました。
何度もメールがいってしまってごめんなさいｍ（＿＿）ｍ

回答者：なお☆ (質問から2時間後)
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