質問

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ほたての料理方法で、お刺身のほかに、バター焼きがありますが、ほかに美味しく簡単なものを教えて下さい。

質問者：らっぽ
質問日時：2008-07-29 15:02:02
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ベスト回答

新鮮なものだともったいないのですが、私はグラタンに入れるのが好きです。
ホタテのだしがでておいしいですよ。
さっと煮てさっと焼くか、煮ずに、ホタテの上にホワイトソース（野菜を一緒に入れるときは
事前にホワイトソースとともに煮込んでおく）をかけるかどちらでもお好みで。

回答者：貴 (質問から10分後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

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回答

ほたての丸い白い部分は色々料理に使えるけど、
ほぐしてサラダなどに入れるとひもが残りますよね。

魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、
にんにく醤油に絡めたひもの部分を少し焦げ目がつくくらい
カリッと焼くとおいしいおつまみになります。

うちではサラダにして残ったひもはこの方法で
２度おいしく戴きます！

回答者：xxxusagixx (質問から1日後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

バルサミコ酢やオリーブオイルなどのドレッシングで、カルパッチョ風にすると美味しいです。
お好みで生か半生でいただくのがいいと思います。

回答者：ゴーゴー大塚明 (質問から8時間後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

郷土料理ですが、『貝焼みそ』というのがあります。
各家庭で作り方が違うのですが、我が家の作り方を紹介します。

①貝柱を適当に切り、浅い鍋に水１／４カップと一緒に入れて軽く煮る。
②小口切りしたねぎを加えて、味噌大さじ２を溶かす。
③割りほぐした卵２個を２回に分けて入れ、ねぎを散らして出来上がり。

味噌風味卵とじといった感じでしょうか。具や量はすべてお好みで。
味噌汁より少し濃いめ位で作ると、ご飯が進みます。
風邪のときにもお粥とセットで出てきたりします。

青森では鍋ではなくホタテ貝の貝を器に作ります。
かなりの家に貝皿があるんではないでしょうか？
機会があれば是非どうぞ。